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奶茶為什么要用奶茶專用植脂末調(diào)制
發(fā)布時(shí)間:2023-02-02 14:12:48
奶茶專用植脂末
奶茶相信大家都愛(ài)喝,目前市面上的奶茶店一般都會(huì)使用奶茶專用植脂末進(jìn)行調(diào)制。那么,奶茶為什么要用奶茶專用植脂末調(diào)制呢?下面跟隨小編一起來(lái)了解下吧。

使用奶茶專用植脂末調(diào)制奶茶能夠節(jié)約成本。植脂末具有奶香風(fēng)味和口感,價(jià)格低于奶粉。植脂末又稱奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。從口感和色澤來(lái)說(shuō),植脂末調(diào)出來(lái)的奶茶奶味濃重,顏色較深。而牛奶和紅茶的混合制品口感較淡,更容易偏茶味。顏色較淺。如果需要提升口感至少得加入淡奶油調(diào)制,當(dāng)然也有用其他東西配比混合來(lái)調(diào)整口感,但是這樣會(huì)再次增加成本,不是很劃算。

其次植脂末有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液。并且能改善食品的內(nèi)部組織,增加其香味和脂肪,潤(rùn)滑厚實(shí)口感細(xì)膩,還有奶味,故奶茶專用植脂末是奶茶制品的好搭檔 。

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